Análisis metabólico no dirigido de alimentos
Procesamiento de muestras de alimentos (vegetales, animales y procesados) para su evaluación de contenido nutricional mediante una metodología de metabolómica no dirigida en el cromatógrafo líquido de alta resolución acoplado a espectrómetro de masas con cuadrupolo y tiempo de vuelo. Se cuenta con protocolos estandarizados para la preparación y purificación de muestras, así como para la deconvolución de espectros e identificación de metabolitos.